PROZESSANLAGEN FÜR RESTSTRÖMEN

Die Aufwertung von Restströmen ist ein brandaktuelles Thema in der Lebensmittelindustrie, wo Trocknungsprozesse in punkto Rohstoffe und Energieverbrauch in der Regel eine wichtige Rolle spielen. Hosokawa Micron verfügt über einen beispiellosen Wissens- und Erfahrungsschatz in punkto Trocknen von Restströmen in der Lebensmittelindustrie. Daan Goris, Teamleiter Food & Feed bei Hosokawa Micron, erklärt, dass Unternehmen wertvolle Nährstoffe oder andere hochwertige Rohstoffe problemlos rückgewinnen und ihr Geschäft somit grüner gestalten können.

„Vor allem Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie fragen uns oft, wie sie mit Abfallströmen aus ihren Produktionsprozessen Mehrwert schaffen können. Meist handelt es sich um Flüssigkeiten, Pasten oder Nasspulver, die aus ernährungsphysiologischer Sicht von Interesse sind, weil sie Proteine enthalten oder über andere positive funktionelle Eigenschaften verfügen. Denken Sie nur an die Reststoffe aus der Verarbeitung von Fleisch oder Fisch, Gemüse oder Fruchtschalen und an die Seitenströme aus Bäckereien, Brauereien und Bioraffinerien. Weltweit wächst das Bewusstsein, dass sich Produkte, die derzeit entsorgt oder für geringwertige Anwendungen verwendet werden, zu hochwertigen Produkten aufwerten lassen."

„Unternehmen fragen uns immer häufiger, wie sie diese Seitenströme effektiv trocknen können und gleichzeitig den Nährstoffgehalt und/oder die funktionellen Eigenschaften erhalten können. Ob dies rentabel ist, hängt hauptsächlich von dem Gleichgewicht zwischen dem Wert des (Rest)Produkts und den (Energie)Kosten des Trocknungsprozesses ab. Ein wichtiger Aspekt in diesem Zusammenhang ist, dass Nahrungsmittel meist temperaturempfindlich sind. In vielen Fällen nimmt die Produktqualität und -funktionalität bei Produkttemperaturen über 80 °C ab. Dies muss bei der Entwicklung von Trocknersystemen berücksichtigt werden."

„Bei einem guten Geschäftsszenario kann die Aufwertung von Abfallströmen sogar zu einer Kernkompetenz werden. Eine Erfolgsgeschichte basiert auf der Trocknung eines Reststroms, der bei der Verarbeitung von Käse zu Molkenpulver entsteht. Dieses Produkt hat einen sehr hohen Nährstoffgehalt und ist nach Expertenmeinung mindestens genauso profitabel für das Unternehmen wie die Käseherstellung selbst. Bei einem anderen Beispiel geht es um die Aufbereitung der Seitenströme aus der Fisch- und Garnelenverarbeitung. Getrocknet und gemahlen dienen sie als Ausgangsstoffe für Lebensmittel und Futtermittel. Neben diesen Beispielen gibt es viele weitere spezielle Restprodukte, die sich sehr gut vermarkten lassen, da sie gemäß der jeweiligen Produktspezifikationen auf einer vorgelagerten Produktionsstufe aufbereitet werden können. Das Konzept zur Rückgewinnung und Wiederverwendung von Rohstoffen in neuen Prozessen ist ein Trend, der sich in der gesamten Lebensmittelindustrie widerspiegelt."

„Ob die Rückgewinnung von Rohstoffen möglich und rentabel ist, lässt sich in der Regel aufgrund unserer Erfahrung abschätzen. Unsere Datenbank stellt eine hervorragende Informationsquelle für diesen Zweck dar. Viele natürliche Abfallströme enthalten typischerweise 15 bis 40% Feststoffe. Ein großer Teil des enthaltenen Wassers muss deshalb verdampft werden. Natürlich sind die Energiekosten bei Machbarkeitsstudien zu Trocknungsprozessen von entscheidender Bedeutung."