VERDICKUNGSMITTEL

Hosokawa Micron bietet Komplettlösungen für die Verarbeitung von Geliermittel, wie die Nauta® Konusmischer zum Mischen von Gelatine in Pulverform.

Geliermittel und Stabilisatoren wie Gelatine geben Lebensmitteln eine feste Konsistenz und wirken in Emulsionen stabilisierend. Die Bestandteile von Geliermitteln / Stabilisatoren / Verdickungsmitteln stellen hochmolekulare Verbindungen dar. Bei der Konstruktion von Mischsystemen stehen die Vermeidung von Kreuzkontaminationen und die Minimierung der Rückstände im Mischbehälter nach der Entleerung im Vordergrund.

Hosokawa Micron hat ein kontinuierliches Verarbeitungssystem entwickelt, das sich bestens für die Modifizierung von Stärke eignet: das Hosokawa-Agglomerationssystem, bestehend aus einem kontinuierlichen Flexomix Mischer / Agglomerator, kombiniert mit einem Schugi Fließbetttrockner / Kühler.

Speisestärke und stärkehaltige Produkte zählen zu den Hauptkomponenten der Nahrungsmittelindustrie. In der Lebensmittelindustrie stellt Stärke ein wichtiges Bindemittel für Soßen, Suppen, Weingummi, Lakritz, Speiseeis usw. dar. Industriell veränderte Rohstärke lässt sich gut zu verschiedenen Zuckarten wie z.B. Dextrose, Fructose und sogar zu Grundmaterial für Süßstoffe verarbeiten. Am weitesten verbreitet ist jedoch die Verwendung von Stärke in Glucoseprodukten.