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Der Vitomix Doppelschneckenmischer ist mit zwei symmetrischen Schnecken ausgerüstet, die auf einem Schwenkarm montiert sind und das Mischgut fördern. Die beiden Schnecken fördern das Mischgut vom Behälterunterteil bis zur Produktoberfläche. Das Mischgut fließt unter dem Einfluss der Schwerkraft über die Behältermitte abwärts. Aufgrund der hohen Drehzahl des Rührwerks ergibt sich ein sehr intensiver Mischvorgang bei mittlerer Scherkraft mit sehr kurzen Chargenzeiten.
Eine Besonderheit des Vitomix Doppelschneckenmischers ist die in diesem Mischer verbaute doppelte Bandschnecke. Aufgrund dieses besonderen Designs ist die Förderleistung bis zu 8 Mal höher und die Mischeffizienz wesentlich besser als bei konventionellen Schneckenmischern. Auch bei geringen Lineargeschwindigkeiten werden eine bedeutend höhere Effizienz und ein schnellerer Mischvorgang erzielt.
Das Design der doppelten Bandschnecke gewährleistet ein großes Fördervolumen in alle Richtungen und erzeugt im Behälteroberteil ein Fließbett. An dieser Stelle lassen sich Flüssigkeiten perfekt über ein Spritzsystem beimischen, das durch die Hohlwelle eingeführt wird. Das Spritzsystem ist flexibel positionierbar und die Anzahl an verwendeten Düsen und Lanzen beliebig variabel, ohne dass die Mischeigenschaften beeinträchtigt werden oder Produktspritzer auf die Metallteile gelangen.
Die Spitzengeschwindigkeit der Rührblätter lässt sich an den erforderlichen Prozess anpassen und beträgt ca. 0,4 bis 6 m/s.
