Lösungen von Hosokawa für die Insektenverarbeitung

Angesichts der zunehmenden Verknappung der natürlichen Ressourcen unseres Planeten sucht die Menschheit dringend nach nachhaltigeren Methoden, um eine langfristige Nahrungsversorgung der stetig wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen. Insekten sind schon seit langem als proteinreiche Nahrungsquelle anerkannt, und sie belasten die Umwelt weit weniger als andere Tiere, die herkömmlicherweise für den Fleischverzehr gezüchtet werden. Nicht umsonst verzeichnet der Verfahrenstechnik-Experte Hosokawa Micron daher schon seit längerem eine zunehmende Nachfrage nach Insektenverarbeitungsanlagen.

So beobachtet auch Ashwin Jagmohan, Anwendungstechniker für Lebensmittel bei Hosokawa Micron, ein steigendes Interesse an den Misch- und Trocknungsanlagen des Unternehmens für insektenspezifische Anwendungen. „Bei einem immer größeren Prozentsatz der bei uns eingehenden Anfragen zu Lebens- und Futtermitteln geht es um die Verarbeitung von Insekten wie zum Beispiel schwarzen Soldatenfliegenlarven, Mehlwürmer und Grillen", erklärt er. „Ein weiterer interessanter Aspekt ist das Trocknen und Mahlen von Abfallströmen wie z.B. Fischköpfen im Sinne der sich immer stärker durchsetzenden Denkweise ‚Cradle-to-Cradle-' (C2C), also ‚von der Wiege zur Wiege'. Bei Hosokawa bieten wir unseren Kunden dank unserer innovativen Pulvertechnologie die ideale Lösung für solche Zwecke. Unser DMR Flash-Trockner wird auf der ganzen Welt eingesetzt, um Produkte wie Maisfasern, Weizengluten, Stärke, Garnelen, Krill usw. in ein hochwertiges Proteinpulver zu verwandeln - und er ist auch bestens geeignet, um Insekten und Nebenprodukte entsprechend zu verarbeiten.

Trocknen, Mahlen und Sichten in ein- und demselben Gerät

Der DMR vereint das Trocknen, Mahlen und Sichten in nur einem effizienten und kontinuierlichen Prozessschritt. Das Ausgangsmaterial wird in den Mahl- und Trocknerbereich im Hauptteil des Trockners eingebracht. Der DMR kann verschiedenste Arten von Nassprodukten verarbeiten, angefangen bei Schlämmen über Pasten bis hin zu ganzen Insekten. Der Mahlrotor dispergiert das Nassmaterial in feine Partikel, die in der Mahlkammer durch heißes, temperiertes Gas fluidisiert werden. Das Trocknersystem wird durch den Abluftventilator unter leichtem Unterdruck gehalten und die Produktoberfläche vergrößert, so dass die im Material enthaltene Feuchtigkeit sofort verdampft. Der Gasstrom transportiert die Partikel dann zum oberen Teil des Trockners, wo ein Sichterrad die Partikel nach Größe sortiert. Anschließend werden die Partikel mit der Abluft zu einem Pulver-Luft-Abscheidersystem wie einem Zyklon oder Impuls-Luftfilter befördert.

Alle potenziellen insektenbasierten Anwendungen werden im hauseigenen Versuchszentrum von Hosokawa auf Herz und Nieren geprüft, das in Bezug auf Größe und Vielfalt einzigartig in Europa ist. „Um die erforderlichen Leistungsgarantien zu erbringen, testen wir sämtliche insektenbasierten Anwendungen auf unserem kleinsten DMR, dem DMR-1, um sicherzustellen, dass in der Praxis alles einwandfrei funktioniert", ergänzt Ashwin. „Wir führen die Versuche immer in enger Zusammenarbeit mit dem Kunden durch. Im Versuchsverlauf passen wir die verschiedenen Parameter so lange an, bis wir einen Sollwert erreichen, der einen stabilen Betrieb gewährleistet, d.h. einen reibungslosen Prozess mit zuverlässigem, konstantem Ein- und Ausgangsdurchfluss, minimalem Energieverbrauch und einheitlichem Endprodukt. Die Ergebnisse der verschiedenen Testdurchläufe teilen wir unseren Kunden in einem Prüfbericht mit. Wir legen auch dar, was in Bezug auf Feinheit und Feuchtegehalt passiert, wenn wir ein Produkt über dem Sollwert verarbeiten und aufs Ganze gehen. Auch wenn dies vielleicht für das betreffende Projekt nicht relevant ist, können hieraus doch innovative Ideen für zukünftige Anwendungen entstehen."

Zukunftsausblick

„Wir haben in diesem Jahr einen starken Anstieg bei Anfragen zur Verarbeitung von insektenbasierten Produkten erlebt", fährt Ashwin fort. „Wir haben diverse erfolgreiche Versuchsreihen durchgeführt und sind davon überzeugt, dass unsere Maschinen schon bald auch in diesem neuen Sektor in realen Produktionsumgebungen zum Einsatz kommen werden. Insekten werden in anderen Kulturen schon seit Jahrhunderten verzehrt, und der Verzehr von Insekten als nachhaltige Proteinquelle - ob nun im Ganzen oder in verarbeiteter Form - im Rahmen der westlichen Ernährung könnte ein Schritt in die richtige Richtung sein. Erfreulicherweise setzt sich dieser Trend auch bei uns mehr und mehr durch, und Hosokawa Micron ist stolz darauf, Verarbeitungsanlagen anzubieten, die genau auf diese Bedürfnisse zugeschnitten sind", so Ashwin abschließend.

Wenn Sie über die Herausforderungen an die Produktion in der Insektenverarbeitung sprechen möchten, wenden Sie sich einfach an Hosokawa Micron. Wir haben Antworten auf Ihre Fragen zu diesem rasant wachsenden Sektor, so z.B.:

• Wie lässt sich Pulver höchster Qualität produzieren, das vom Menschen besser aufgenommen und verdaut wird?
• Welches sind die besten und effizientesten Trocknungs- und Mischtechniken für Insektenproteine?
• Was sind die Vorteile der einzigartigen DMR-Technologie gegenüber herkömmlichen Trocknungs- und Mahlverfahren?
• Wie lassen sich Produktionsanlagen für Proteinpulver am geschicktesten planen, testen und optimieren?